醸造業として創業は明治２６年。創業者は森文太郎で、その名をとり「森文」を屋号とする。文太郎３２歳の年に食酢製造業を開業。その後文太郎の養子の傳三郎が、森文醸造�鰍ﾌ基盤をつくった。傳三郎記録帳をみると、全国の味噌の技術情報を細かく集め、３６歳の年、「信用第一の精神」で商売を拡大していった。大正９年、醤油製造に進出。終戦後、昭和２４年に森文醸造�鰍ﾆして改めて再建している。初代社長‐傳三郎と復員した５人の子供が協調と合理的精神で工場も設備し、４８年に新工場を建設した。その後、多くの商品開発を行い、平成５年に１００年周年を迎えた。１０年には画期的な「おいしい酢卵」の健康飲料を開発している。

３代目・森忠三が昭和１４年、日中戦争に召集されるなど厳しい時代に入り、蔵人など数十人を招いて年に２〜３回仕込みをした。傳三郎が総支配人・監督、妻の眉弓（まゆみ）は蔵人と子供８人の食事づくりと「襷掛けの続く日々」であった。敗戦後、５人の子供が復員して会社を設立、技術開発を第一とした。３１年、山崎鉄工所がNK缶の製造を開始。３５年に当時、三浦製作所の技師であったら清水深氏に設計を依頼、森文式NK缶を開発。
設備開発からスタートし、４８年、新工場を建設し森文式ステンみそタンクも開発。その後、地域の農作物を利用、ぽんずドレッシング、健康飲料を開発、６０年ころからアセロラ（沖縄で契約栽培を開始）に取り組んで多くの商品を開発、関東方面への営業を開始して現在に至っている。